Le 17 septembre 1946, Maurice Hébert et son épouse Marcelle Deguire acquéraient l’établissement dépanneur construit en 1887 et en changèrent peu à peu la vocation. Marcelle devint chef-cuisinière et Maurice, parallèlement fut maître-éclusier pour la Voie maritime du Saint-Laurent durant 37 ans.

À l’époque, le restaurant portait le nom de « Chez Maurice Bar-B-Q ».

En 1978, leur fille Francine et son conjoint Michel deVillemure achetèrent le restaurant et donnèrent le nom de « Le Père Michel » qui devint quatre ans plus tard et pour des raisons techniques « Chez les deVillemure ».

« On ne naît pas restaurateur, on devient graduellement meilleur, grâce à l’amour du métier et à ceux et celles qui nous entourent ».

Francine et Michel